Mei 23, 2024
Resep Mochi

Resep Mochi – Mochi dapat menjadi opsi camilan manis yang menyenangkan untuk dinikmati bersama keluarga. Daripada membelinya, kamu dapat mencoba membuat mochi sendiri di rumah, loh! Prosedur pembuatannya pun tergolong mudah. Meskipun begitu, perlu hati-hati dalam proses adonan agar teksturnya tetap kenyal dan lembut.

Pada mulanya mochi diberi isian kacang merah, namun kini mochi hadir dengan beragam varian rasa isian. Mulai dari ragam buah, es krim hingga isian kacang, kini mochi hadir dengan varian rasa isian yang sangat bervariatif yang tak kalah enaknya.

Mochi bisa jadi opsi pilihan camilan basah untuk kamu nikmati sendiri atau bersama-sama dengan orang terdekatmu, kapanpun dan dimanapun! Bahkan, camilan basah ini pun bisa menjadi salah satu ide bisnis juga, loh!

Yuk, kita simak resep mochi super kenyal dan empuk yang wajib kamu coba, sebagai berikut:

Resep Mochi Isi Kacang Tanah

Bahan

Bahan mochi:

  • Tepung ketan 300 gram
  • Santan kental 350 ml
  • 175 gram gula pasir
  • 50 gram mentega putih
  • 1/2 sendok teh garam halus

Bahan isian:

  • 100 gram kacang tanah sangrai
  • 3 sendok makan gula halus
  • 2 sendok makan air panas

Cara Membuat

  1. Campurkan tepung ketan dan garam, lalu aduk hingga merata.
  2. Tuangkan santan kelapa kental secara perlahan, uleni menggunakan tangan hingga adonan menjadi lembut dan halus.
  3. Masukkan adonan ke dalam loyang yang telah diolesi minyak, kemudian kukus selama sekitar 35 menit.
  4. Angkat dan gunakan mixer dengan kaki spiral.
  5. Jangan lupakan penambahan mentega putih dan gula, terus mixer hingga tercampur merata.
  6. Tunggu hingga adonan menjadi kalis, dan biarkan hingga dingin.
  7. Untuk isian, hancurkan atau blender kasar kacang tanah yang sudah disangrai.
  8. Tuangkan ke dalam mangkuk dan tambahkan gula halus serta air panas. Aduk rata hingga kacang dapat dibentuk. Sisihkan.
  9. Ambil adonan, beri isian, dan rapatkan dengan membentuk bulatan kecil. Ulangi hingga selesai.
  10. Taburi tepung maizena pada kue mochi yang sudah dibentuk agar tidak lengket.
  11. Mochi siap untuk disajikan.

Baca Juga : Rekomendasi Restoran di PIK (Pantai Indah Kapuk): Kuliner yang Menggugah Selera

Resep Mochi Isi Buah

resep mochi isi buah

Bahan

  1. 150 gr tepung ketan
  2. 20 gr tepung maizena
  3. 65 gr gula halus
  4. 250 ml air
  5. Pilihan buah yang kamu suka

Cara Membuat

  1. Gabungkan semua komponen tepung ketan, tepung maizena, gula, dan air hingga merata, sambil menambahkan pewarna biru.
  2. Kemudian kukus selama 15 menit hingga matang. Angkat dan aduk saat masih dalam keadaan panas.
  3. Gulingkan dalam tepung tapioka yang telah disangrai, kemudian bagilah adonan menjadi beberapa bagian.
  4. Pilih satu bagian, pipihkan, letakkan bahan isian, dan bulatkan kembali. Ulangi proses ini hingga selesai. Sajikan.

Resep Mochi Cokelat Kacang

Bahan

Bahan Mochi :

  • 200 gr Tepung ketan
  • 20 gr Tepung beras
  • 100 gr Gula pasir
  • 250 ml Air
  • ΒΌ sdt Garam
  • 15 gr Margarin
  • 100 gr Kacang mede sangrai, cincang halus untuk pelapis

Bahan Isian :

  • 25 gr margarin
  • 50 ml krim kental
  • 200 gr cokelat batang

Cara Membuat

  1. Untuk mengisi, panaskan margarin dan tambahkan krim kental serta dark cooking chocolate. Aduk hingga cokelat larut. Dinginkan dalam freezer. Bentuk bola-bola menggunakan sendok dan sisihkan.
  2. Untuk kulit, kombinasikan tepung ketan dan tepung beras. Campurkan dengan gula pasir, air, dan garam.
  3. Tuangkan campuran gula ke campuran tepung. Aduk rata. Kukus dalam pinggan tahan panas selama 20 menit. Aduk-aduk menggunakan sendok kayu. Kukus lagi selama 15 menit. Angkat.
  4. Tambahkan margarin dan kocok hingga lembut menggunakan mikser spiral selama 2 menit.
  5. Ambil sejumlah kecil adonan. Pipihkan di atas sehelai plastik. Beri isi. Bentuk bola dan gulingkan di pelapis.

Baca Juga : 3 Cara Eject Flashdisk yang Aman dan Benar

Resep Mochi Es Krim

Bahan

  • 125 gram tepung ketan putih
  • 20 gram gula pasir
  • 100 ml air
  • Eskrim

Cara Membuat

  1. Gabungkan semua bahan menjadi satu.
  2. Tambahkan air biasa dan aduk hingga merata.
  3. Saring campuran untuk menghindari keberadaan adonan yang menggumpal.
  4. Jika diinginkan, tambahkan pewarna makanan.
  5. Masukkan adonan ke dalam wadah tahan panas yang telah dilumuri minyak goreng agar tidak lengket.
  6. Tempatkan wadah dalam kukusan yang sudah mengeluarkan uap.
  7. Tutup dengan kain untuk mencegah air menetes ke dalam adonan.
  8. Biarkan selama 20 menit, lalu uji dengan tusuk gigi atau garpu untuk memastikan tidak ada adonan yang menempel.
  9. Setelah 20 menit, aduk adonan dalam keadaan panas hingga mencapai tekstur yang kenyal.
  10. Letakkan adonan di wadah yang telah ditaburi tepung ketan yang sudah disangrai.
  11. Pipihkan adonan sesuai dengan ketebalan yang diinginkan.
  12. Sisipkan es krim ke dalam mochi.
  13. Diamkan dalam freezer.
  14. Mochi siap untuk disajikan.

Sumber :
Liputan6, Briliofood